粟米油在地方菜肴中的獨特用法
一、粟米油在川菜中的應用1.麻辣燙: 粟米油是麻辣燙的常用基礎油之一,其溫和的風味可以平衡辣椒和辣椒的辛辣味,使麻辣燙更加醇厚。2.水煮魚: 在水煮魚的生產過程中,粟米油可以起到溫和的油炸作用,使魚肉...
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