Nancy

戚風蛋糕 vs. 海綿蛋糕：口感、做法大PK，生日蛋糕的最佳選擇？

戚風蛋糕的製作關鍵在於「分蛋法」。首先將蛋黃與蛋白分開，蛋黃與麵粉、液體（如牛奶、油）混合成蛋黃糊，蛋白則單獨打發至硬性發泡，最後將兩者輕柔拌勻。這種做法確保了蛋糕體的蓬鬆度。此外，戚風蛋糕的液體比例...