自己在家做的漢堡包，方式簡單易學，味兒一點也不比外邊賣的差

回家期內或許是一直解決相對高度過度緊張，每日全是5點上下就醒來時就睡不著覺，回家以後持續兩天全是睡不夠，擔心早晨睡過頭沒空提前准備早飯，昨晚刻意烤了一盤小餐包當預留。

小孩見到有烤好的小餐包，說很久沒吃我做的漢堡包，因此早晨就達到他的規定，漢堡包搞好以後一口氣吞掉3個，中午放學後還要我再再次做一個當下午茶時間。哈哈，來看此次隨便配搭的簡單漢堡包蠻討他開心。家裏有小孩的媽媽們還可以考慮到自己在家試一試，自己做又簡單又方便，小孩吃著母親也更為安心。

參照份量：16個

烤制溫度：180度

烤制時間：25分鐘

提前准備食物：

面團原材料：高筋粉330g、低筋粉60g、幹凍黑穗醋栗粉10g、生雞蛋1個(去殼後重50g)、牛乳206g、食用油25g、白糖45g、鹽2g、酵母菌4g

夾餡原材料：漢堡扒1塊、耗油1勺子、生抽醬油1/2勺子、酒釀汁1/2勺子、鹽適量、現榨黑胡椒適當、植物油少量、生雞蛋3個、油麥菜1片、番茄1個

做法：

1、將面團原材料中的全部食物按先液態後粉末狀的次序放進面包機桶中，酵母菌最終放;

2、接入面包機的開關電源，先挑選低速檔1檔將食物攪拌均勻，隨後挑選快速4檔和面15分鐘上下，半途中止和面隨時隨地觀查面團的濕幹狀況和和面實際效果。等候面團揉至拓展環節時完畢和面。做小餐包的面團可以不用揉至徹底環節;

3、面團揉好以後卷圓放到面包機桶中，蓋緊保鮮膜放到常溫狀態發酵至2倍尺寸，用手指蘸少量幹小麥面粉，在面團正中間戳個洞，洞邊情況不回縮不坍塌即表明發酵進行;

4、將發酵好的面團取下放到矽膠墊片上輕輕地輕按排盡裏邊的氣體，隨後均值切分成16個小面團，各自卷圓蓋緊保鮮膜松散10分鐘上下;

5、等候面團松散好以後再一次用卷圓，滾圓以後放到關鍵蛋糕模具上，置放時留意每一個中間要預埋發酵的室內空間;

6、蓋緊保鮮膜放到常溫度下發酵半小時上下，大概發酵至原面團胚子的1.5倍尺寸即發酵進行;

7、取一個五角星餅幹模具在在發酵好的面包胚子上，再用面粉篩篩上少量幹小麥面粉做裝飾設計;

8、隨後將配有面包的蛋糕模具放進事先加熱好的家用烤箱中，放進中高層，左右火燒25分鐘;

9、25分鐘以後取下烤好的面包，放到烤在網上放涼，等候徹底涼透後裝進保鮮袋裏密封性儲存;

10、面包烤好以後逐漸提前准備夾餡原材料，先用自來水清洗整潔雞胸肉;

11、用刀劃成0.5cm上下厚的塊狀，放進洗淨的小碗中添加耗油、生抽醬油、酒釀汁、鹽和現榨黑胡椒拌勻稱醃漬15分鐘上下，半途用筷子滾動幾回，讓雞脯肉更為進味;

12、煤氣灶開槍，平鍋燒開以後滴進少量植物油，再將醃漬好的雞胸肉鋪平在鍋中，維持中文火漸漸地煎;

13、假如想雞胸肉更為迅速煎熟，可以蓋緊蓋子煎1min上下;

14、等候一面煎至金黃色後用筷子翻過來，再次煎另一面;

15、等候雙面所有煎至金黃色時關火起鍋預留;

16、雞胸肉煎好後將鍋清洗整潔，燒開後立即敲入生雞蛋，維持文火漸漸地煎。選用這款平鍋煎蛋一滴油都不用;

17、煎至生雞蛋表面略微凝結時翻面，煎至雙面偏黃熄火起鍋;

18、從保鮮袋裏取下提早烤好的面包胚子，用面包刀從正中間橫著割開;

19、往面包正中間鋪平清洗瀝幹水份的油麥菜、清洗切成片的番茄;

20、再在番茄表面鋪平煎好的生雞蛋和雞胸肉;

21、蓋緊另一半面包胚子即進行簡單漢堡包的制做;

小提示：

1、牛乳的劑量提議依據小麥面粉的吸水能力適度做調節;

2、食用油可以替換成無鹽黃油，假如選用無鹽黃油提議先將面團揉10分鐘上下後再加上放到常溫狀態變軟的無鹽黃油;

3、家裏假如幹凍黑穗醋栗粉，可以換成巧克力粉、可可粉或巧克力粉，喜愛初始的可以換成同樣淨重的高筋粉;

4、實際操作面團的操作過程時要隨時隨地加蓋保鮮膜，避免表面水份外流;

5、漢堡包中夾餡的原材料依據自身或親人的口感隨便配搭，例如用培根肉、香腸、鮮蝦、牛扒等;

by Yvonne 瀏覽 170