天天都要吃油，常見的4類食用油，哪種對健康更好?

“什麼?豬油也可以入藥?我讀書少你不要騙我。”

說起豬油，小草便會想起小時候，逢年過節都會殺豬，取出來的豬板油，就會被家裏人拿來煉豬油，等煉好的豬油變冷凝結後，就可以放置長期食用。小時候特別喜歡我媽做的豬油拌飯，吃起來真是特別香。

可是近年來，隨著人們生活水平的提高，豬油大家都很少吃了，因為很多人覺得豬油脂肪高，不利於健康，那麼事實真是如此嗎?

其實不然，適當吃豬油也能起到有幾個好處，但關鍵是看你會不會吃!

健康吃豬油，有3件事要注意：

首先，根據《中國居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過葵花籽油總熱量的10%。以普通成年女性為例，一般建議每天大約需要1800千卡的熱量，那麼飽和脂肪就應當控制在20克以內。如果全部轉換成豬油，那就是50克。

其次，在我們日常的肉類飲食攝入中，即使是豬瘦肉也是含有豬油成分的。而日常的蛋、奶、堅果等食物中，也含有大量的飽和脂肪酸。如果再在此基礎上去攝入大量豬油，那麼飽和脂肪酸就會超標了。所以，日常生活中如果食用了大量的蛋、奶類食物，就得管住嘴巴，少吃豬油了。

最後，豬油能夠為人體提供一定的能量，但對於代謝能力較差的人群，比如三高、糖尿病等，吃太多豬油反而會帶來身體負擔。即使真的特別喜歡豬油入菜，一天吃一頓豬油飯菜，一周吃個兩三天就可以了，平時還是不要吃太多為好。

食用油消委會

市面上那麼多的食用油，應該怎麼選?

隨著生活水平的提高，市面上的食用油種類也越來越多，面對琳琅滿目的食用油，我們常常眼花繚亂，下面給大家介紹4種常見的食用油，大家可以根據需求去選擇。

橄欖油，最健康也是最昂貴的油。橄欖油被公認為世界上最好的食用油，能夠降血脂，並且，橄欖油還含有一些維生素E以及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用。但是它的單不飽和脂肪酸含量高達70%以上，過多食用，容易引起血脂上升。

花生油，美味的炒菜油，因為花生油風味較好，耐熱性也不錯，更適合用於炒菜，但不適合用來煎炸食物。花生油中含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，並富含維生素E。購買花生油應優先選擇壓榨油，並選擇優質產品，因為花生容易汙染黃曲黴毒素，而這種毒素特別容易溶於油脂。

大豆油，煮、燉菜比較合適。富含兩種必需脂肪酸——亞油酸和少量α-亞麻酸。這兩種脂肪酸在體內具有降血脂、改善血液循環、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用。亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反複受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害，用它來燉煮菜則更為合適。

調和油，脂肪酸比例不同的植物油搭配而成，可以取長補短，有利於葵花籽油膳食脂肪酸的平衡，對健康有利。調和油具有良好的風味和穩定性，價格合理，適合日常炒菜使用。

其實，不論哪一款食用油，都應該記住，食用油的每日適宜用量是25—30克。再“健康”的油，多吃都會令人發胖。那麼，你家的油選對了嗎?

by Joanna 瀏覽 32