創意臘肉料理:傳統食材的全新演繹
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同時保留蛋白質與鐵質。香港街市常見的三種搭配組合:實驗證明,臘肉與板豆腐同煮時,豆腐會吸收肉中68%的遊離鹽分(香港中文大學食品...

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懷舊古早味:解密傳統梘水粽的製作工藝與美味秘訣
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這道承載著無數人童年記憶的傳統美食,不僅是端午節的應景食品,更是香港及廣東地區獨有的飲食文化象徵。相傳梘水粽的歷史可追溯至清朝,...

其他 Jun 09,2025

尋味之旅:各地特色臘味巡禮
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想要深入了解臘味文化,可以參加臘味製作體驗活動,親手製作臘腸、臘肉等。此外,參觀臘味博物館也是不錯的選擇,了解臘味的歷史與製作工...

其他 Jun 09,2025

在家也能做!超簡單老婆餅DIY食譜大公開
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要讓酥皮更酥脆,關鍵在於油皮和油酥的比例。油酥過多會導致口感油膩,過少則不夠酥脆。建議油皮與油酥的比例為2:1。避免內餡太乾的方...

其他 Jun 04,2025

奶黃月餅健康吃:熱量、營養與食用建議
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奶黃月餅作為中秋節的經典美食,以其濃郁的奶香和綿密的口感深受喜愛。然而,在享受美味的同時,我們也需要關注其健康影響。根據香港衛生...

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五月粽預購攻略:教你挑選最美味的端午節粽子
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選擇店家時應查看顧客評價,確認是否有食品安全認證如ISO22000或HACCP。香港消委會建議,優先選擇有實體店面的品牌,品質較...

其他 May 31,2025

古早味鹼水粽DIY:在家輕鬆做出Q彈美味
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每逢端午節,家家戶戶都會包製鹼水粽。它的獨特之處在於使用鹼水(碳酸鈉溶液)處理糯米,賦予粽子金黃色的外觀和獨特的香氣。鹼水的使用...

其他 May 30,2025

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