健康食療，讓你一直保持年輕

我是臺灣大學營養教育傳播老師洪泰雄，歡迎來到快讀大師。

我今天要導讀的書是，日本權威營養師萬人見證，超簡易食療法。不用挨餓還能瘦身的減肥 菜單秘方。

我來分享幾個，菇類吃的越多，肚子越凹。我們都知道年紀50歲以後，我們身體從糖化引擎轉為粒腺體引擎。也就是說50歲以前，碳水化合物可以多吃，50歲以後欸要少吃，我們都知道人的基礎代謝率，從25歲一直下降到50歲，已經下降到30%，人體分泌的生長激素液也分泌的少，所以不容易燃燒脂肪。這個時候，如果我們能吃熱量低的，像菇類的。我稱為它一魚兩吃，它有蛋白質，也有維生素的營養素，最主要它的膳食纖維多，可以延緩食物消化的時間。

第二個減肥菜單中的飲食方法，腹部周圍的脂肪，靠海帶芽湯可以全部排空。我們都知道海帶芽裡面有褐藻素，褐藻素其實是類胡蘿蔔素的一種，它可以抗氧化。我們都知道抗氧化，其實是可以去除自由基，可以避免癌症的發生。它也可以燃燒我們的脂肪，最重要的是海帶芽，它有水溶性的膳食纖維，我們知道膳食纖維有兩種：水溶性的和非水溶性。因為它是水溶性的膳食纖維，可以延緩食物消化的時間，我想可以排除便秘。海帶芽其實蠻好做的，它可以用味噌海帶芽來處理。味噌我們都知道，它是黃豆做的，所以其實它有蛋白質。它有蛋白質跟海帶芽，我相信這兩種做成的湯，一定是非常的美味，而且非常的健康。

另外一個飲食方法，說是減肥 菜單也行，但其實說是消水腫的更合適。譬如說，臉部跟身體的水腫。吃小黃瓜最有效。都知道，如果疲勞或者久站的時候，血液的淋巴液，會停滯而水腫，鹽分攝取會過多。鉀跟鈉之間，是有關係的，鉀二或鈉一。那如果鉀多的話，就可以將鈉排出去。小黃瓜是你很好的選擇。因為小黃瓜的鉀非常的多，吃小黃瓜之後，我相信臉部的跟身體的水腫一定會有效。

我現在將要分享的是第二個主題：讓身體肌膚變年輕的關鍵，所有回春必需營養素，雞蛋裡通通有。雞蛋是優質蛋白質，也是生物價最高的。什麼叫生物價?就是氨基酸最完整被吸收的。它除了優質蛋白質之外，它還有礦物質的鐵質，跟Zinc(鋅)，還有維生素B群。蛋的蛋白叫做乳清蛋白，蛋黃叫做卵磷脂。卵磷脂是我們細胞膜的原料。吃蛋的卵磷脂，可以活化我們的腦細胞，讓我們能夠舉一反三。但不是每一個人都能夠天天吃蛋，因為可能會有基因的問題，如果有基因的問題的話，大概一個禮拜吃三天的蛋就可以。

第二個飲食方式變年輕的，是每週吃一次美味的豬肝，滋潤全身上下。一談到豬肝，大家一定很嚇了一跳。豬肝的膽固醇很高，但是不要忘記了，它的鐵質也非常豐富，是製造膠原蛋白必須的營養素。同時它也有維生素B1的營養素，豬肝其實蠻好處理的，它用橄欖油跟蒜頭來處理豬肝，是一個非常美味又健康，可以滋潤我們全身的一個飲食。

第三個變年輕的回春午餐，首推義大利麵。麵的熱量，絕對是比飯還要低，義大利麵是你最佳的選擇。義大利麵它是一個水溶性、非水溶性兩種纖維兼具的食物，搭配海鮮的處理非常的好，例如蝦子、烏賊、貝類。這些貝類的東西，都有硫磺酸，可以代謝我們的膽汁，讓我們膽囊的儲存。又美味又低脂，又有礦物質的鋅跟鐵。我推薦一種好的處理方式，就是菇菌類的義大利麵，是低卡，又是膳食纖維，最重要的它有Beta葡聚醣的，這樣的營養素，能夠強化我們的免疫力。

第三個主題我想要分享，如何消除斑點跟皺紋，鬆弛我們皮膚的飲食方式。如果你每天吃五顆小蕃茄，讓肌膚一天天變年輕。蕃茄，如果沒有煮過之後，它就是蔬菜。煮完之後，它就是有所謂的茄紅素。我們斑點的產生，其實最主要是受了，紫外線跟活性氧的影響，要去除這樣的斑點，一定要補充抗氧化的食物。抗氧化的食物，好多好多。譬如花青素、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、多酚、薑黃素、大蒜素、蝦紅素、白藜蘆醇。我想蕃茄煮了以後的蕃茄茄紅素，是β胡蘿蔔素的來源。如果可以天天吃五個小蕃茄，我想可以讓你的肌膚變年輕，當然如果蕃茄炒麵，我想也是非常好的。蕃茄有茄紅素，但是如果加上蛤蠣的話，含鐵質能夠一起來去除雀斑跟黑斑。蛤蠣蕃茄湯是一個非常好處理的一個食物。它的做法是，可以用初級的橄欖油，再加上兩三片的培根，再稍微炒一炒，然後再加蕃茄跟蛤蠣，加高湯再加胡椒鹽。我相信這樣的一個美味，一定可以讓你去除你的雀斑跟黑斑。

我們來再談一下，臉部鬆弛怎麼吃?青椒炒牛肉是你最好的選擇。青椒其實是綠色蔬菜，綠色蔬菜其實它的維生素A非常的多，是維生素A來源的，β胡蘿蔔素，還有抗氧化，也含維生素C，牛肉脂肪很高，但是它有很好的礦物質的鉀、鐵、鋅、維生素B6跟維生素B12。尤其是對於女孩子來講，如果經期結束之後，其實應該多吃一些牛肉來補充我們的紅血球，就是鐵質，那青椒炒牛肉。這兩種營養素加起來之後，我相信可以讓你的臉部會緊實，很有彈性。

其實要讓我們健康，最主要一定要知道，食物產生的蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素 水，最重要的其實還有，我剛剛提到的膳食纖維，非常的重要。更重要的就是植物化學素的

抗氧化的食物。我相信如果大家這樣吃下去的時候，不是只有年輕漂亮而已，我相信你的內臟年齡，一定會變得更年輕，假以時日，我相信你一定可以看到結果，你的抽血尿液值的檢查的數字，一定非常的漂亮，你就不再不健康!

by EmilySarah 瀏覽 583