輕輕地咬一口酥脆的掉渣，鮮嫩多汁的炸雞翅，誰也逃不過它的誘惑。

金黃色酥脆的外殼，包裹著雞翅最昂貴的氣炸雞翼，一口咬到了肉嫩多汁，鹹香爽口。是的，這就是美味到讓你垂涎三尺的炸雞翅，不是雞尖或全翅，而是雞中翅這一塊最可口的肉。

在一整只雞中，雞翅可算作是最昂貴的一塊，也是最好吃的一塊，尤其是起鍋燒油，用炸雞粉包裹，炸到兩面金黃，外皮酥脆鮮香，裏面鹹鮮甜，不管是大人還是小孩，基本都會拜倒在它的石榴裙下。

配制所需材料：雞翅10個、薑片1個、鹽少許、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、黑胡椒粉少許、玉米澱粉70克、面粉140克、蘇打2克。

第一步：准備出適量的雞翅，把它仔細清洗幹淨後，用叉子在雞翅的兩面紮個小孔，控幹水分，把雞翅放進容器裏，薑片一小片，洗淨切絲。

第二步：將薑絲、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、椒粉及一次性手套放在雞翅內。用一個裝有雞翅的容器蓋上一層保鮮膜，抓勻後放入冰箱冷藏。

第三步：冷藏一晚，就可以取出雞翅了，下一步准備過頭。將70克玉米粉、140克面粉、黑胡椒粉、然後加入鹽和少許小蘇打，再加入鹽和少許蘇打粉拌勻。

第四步：先把醃好的雞翅用粉包在裏面，然後輕輕壓下，讓粉狀更加牢固。然後把一只裹著粉狀的雞翅用水浸一遍，立刻撈出來，再包粉，反複按壓，這樣雞翅就能包上厚實的粉末了。

第五步：然後用手捏雞翅，使其產生裂痕，按這種方法，按順序處理雞翅。在鍋裏加油，待油燒熱後，把雞翅放入炸好，炸至金黃時撈出，待油溫度再升高再炸一次，即可享用。

雞肉細嫩，很多人都愛吃，特別是炒過之後，外皮酥脆香脆，味道好極了。不能不說，雞肉是最適宜油炸的肉之一，幾乎沒有人能抵擋得住炸雞翅的誘惑。

配制所需材料：檸檬四片、雞翅六對、薑4片、可樂半罐、輔料配制蠔油、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽即可。

第一步：可在雞翅表面，適當劃幾刀，入味後方便。將雞翅依次放入碗內，加入蠔油、料酒、生抽、薑片，拌勻，醃十分鍾。

第二步：接著我們准備一只電飯鍋，先在電飯鍋底鋪上薑片，然後將醃好的雞翅均勻地鋪在電飯鍋上。將一罐備可樂倒進電飯鍋。

第三步：順便倒入備好的檸檬片，然後加入少許生抽、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽等拌勻。以普通煮飯方式處理，蓋上蓋子即可。

烹調完畢後，適當攪動雞翅，防止粘鍋，然後拔下塞子蓋上蓋子，燜五分鍾即可。所以無論是在家裏做燉雞、燉鴨肉、燉豬排，味道都很好哦。

by Fiona 瀏覽 199