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輕輕地咬一口酥脆的掉渣,鮮嫩多汁的炸雞翅,誰也逃不過它的誘惑。

輕輕地咬一口酥脆的掉渣,鮮嫩多汁的炸雞翅,誰也逃不過它的誘惑。

金黃色酥脆的外殼,包裹著雞翅最昂貴的氣炸雞翼,一口咬到了肉嫩多汁,鹹香爽口。是的,這就是美味到讓你垂涎三尺的炸雞翅,不是雞尖或全翅,而是雞中翅這一塊最可口的肉。

在一整只雞中,雞翅可算作是最昂貴的一塊,也是最好吃的一塊,尤其是起鍋燒油,用炸雞粉包裹,炸到兩面金黃,外皮酥脆鮮香,裏面鹹鮮甜,不管是大人還是小孩,基本都會拜倒在它的石榴裙下。

配制所需材料:雞翅10個、薑片1個、鹽少許、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、黑胡椒粉少許、玉米澱粉70克、面粉140克、蘇打2克。

第一步:准備出適量的雞翅,把它仔細清洗幹淨後,用叉子在雞翅的兩面紮個小孔,控幹水分,把雞翅放進容器裏,薑片一小片,洗淨切絲。

第二步:將薑絲、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、椒粉及一次性手套放在雞翅內。用一個裝有雞翅的容器蓋上一層保鮮膜,抓勻後放入冰箱冷藏。

第三步:冷藏一晚,就可以取出雞翅了,下一步准備過頭。將70克玉米粉、140克面粉、黑胡椒粉、然後加入鹽和少許小蘇打,再加入鹽和少許蘇打粉拌勻。

第四步:先把醃好的雞翅用粉包在裏面,然後輕輕壓下,讓粉狀更加牢固。然後把一只裹著粉狀的雞翅用水浸一遍,立刻撈出來,再包粉,反複按壓,這樣雞翅就能包上厚實的粉末了。

第五步:然後用手捏雞翅,使其產生裂痕,按這種方法,按順序處理雞翅。在鍋裏加油,待油燒熱後,把雞翅放入炸好,炸至金黃時撈出,待油溫度再升高再炸一次,即可享用。

雞肉細嫩,很多人都愛吃,特別是炒過之後,外皮酥脆香脆,味道好極了。不能不說,雞肉是最適宜油炸的肉之一,幾乎沒有人能抵擋得住炸雞翅的誘惑。

配制所需材料:檸檬四片、雞翅六對、薑4片、可樂半罐、輔料配制蠔油、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽即可。

第一步:可在雞翅表面,適當劃幾刀,入味後方便。將雞翅依次放入碗內,加入蠔油、料酒、生抽、薑片,拌勻,醃十分鍾。

第二步:接著我們准備一只電飯鍋,先在電飯鍋底鋪上薑片,然後將醃好的雞翅均勻地鋪在電飯鍋上。將一罐備可樂倒進電飯鍋。

第三步:順便倒入備好的檸檬片,然後加入少許生抽、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽等拌勻。以普通煮飯方式處理,蓋上蓋子即可。

烹調完畢後,適當攪動雞翅,防止粘鍋,然後拔下塞子蓋上蓋子,燜五分鍾即可。所以無論是在家裏做燉雞、燉鴨肉、燉豬排,味道都很好哦。

by Fiona 瀏覽 14

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