07.2024 主頁 > 其他 > 膽固醇升高,5點飲食建議
高膽固醇主要是指低密度脂蛋白(LDL)增加,會導致脂質成分在血管內壁堆積,即“水管裏長水垢”,形成黃色的動脈粥樣硬化斑塊,久而久之會堵塞血管,導致腦梗塞、冠心病和外周血管疾病。此類血栓性疾病已成為威脅人民健康的第一位原因。
膽固醇有好與壞之分
膽固醇並不都是壞的,血液中的膽固醇是由脂質和脂蛋白組成的,有好有壞。
低密度脂蛋白(LDL),也稱壞膽固醇,它的作用是將肝髒內的膽固醇、脂質成分等運輸到患者血管結構內壁進行沉積,逐漸發展形成粥樣斑塊,導致動脈粥樣硬化,最終可以引發我們血管系統疾病。
高密度脂蛋白(HDL),也被稱為好膽固醇,具有與低密度脂蛋白相反的作用。預防糖尿病它將沉積在血管內壁的膽固醇和脂質成分輸送到肝髒儲存,從而緩解動脈粥樣硬化,降低血栓性疾病的風險。
因此,為了身體健康,為了血管健康,我們需要找到降低低密度脂蛋白水平和提高高密度脂蛋白水平的方法。
降低膽固醇,改善飲食是重點。
雖然只有20% 的膽固醇直接來自食物,80% 的膽固醇是由肝髒自身產生的,低密度膽固醇但是肝髒的主要膽固醇來源(飽和脂肪)也來自食物。因此,對於高膽固醇的人來說,除了減少飲食中的膽固醇外,他們還應該減少飽和脂肪(壞脂肪)的攝入量。
飲食方面有五點建議,值得學習。
1.避免攝入過多的飽和脂肪。
飽和脂肪的特性之一是在室溫下凝固。其主要來源是動物脂肪,降低膽固醇一些植物脂肪也含有飽和脂肪。由於飽和脂肪會令血液更容易凝結,因此會引致動脈粥樣硬化、腦梗塞、冠狀動脈疾病等疾病,並促進肝髒合成膽固醇,從而增加血液中有害膽固醇的含量,其副作用遠遠超過攝入過量膳食膽固醇。
少吃紅肉(豬肉、牛肉、羊肉);少吃午餐肉、香腸、培根、醃肉等加工肉類;吃肉時去皮增肥,用白肉和瘦肉代替脂肪。少吃富含椰子油或棕櫚油的食物。
2.避免反式脂肪
反式脂肪是一種比飽和脂肪更壞的脂肪,它廣泛應用存在於我們日常生活食品中。反式脂肪主要源於“食用油可以經過氫化加工後”由液體管理轉變成固體的過程,以延長食物的保質期和增加產品口感。反式脂肪組織不僅會導致血液中壞膽固醇教育水平不斷升高,也會降低好膽固醇的水平,大大升高血栓形成性疾病的風險。
反式脂肪主要存在於奶油蛋糕、漢堡、炸雞翅、薯條、夾心餅幹、酥脆蛋撻、甜甜圈、爆米花等。大家一定要少吃。還想提醒一下,超聲波購物要看營養標簽,盡量避免食用氫化植物油、起酥油、氫化脂肪、人造黃油制成的食品。
3. 少吃膽固醇含量高的食物
雖然人體內只有20%的膽固醇來自膳食膽固醇,但建議中老年朋友或高膽固醇血症患者減少膳食膽固醇的攝入,如動物腦(如豬腦、羊腦、牛腦)、動物內髒(如豬肝、豬肺、豬腸)、魷魚、貝類、奶油、黃油等。
要提醒我們大家的是,雞蛋黃中含有具有較高的膽固醇,但也同時含有卵磷脂,卵磷脂能夠有助於減少降低膽固醇的吸收,而且雞蛋黃的膽固醇水平屬於大顆粒,對血液中的低密度脂蛋白以及沒有一個明顯重要影響。所以,絕大多數人對於每天吃1~2個雞蛋是可以的,要以蒸、煮雞蛋市場為主,少吃油煎雞蛋。
4.多攝取不飽和脂肪
不飽和脂肪是一種健康的脂肪。單元不飽和脂肪可以幫助降低體內有害膽固醇的水平,改善血液循環。多元不飽和脂肪可以幫助降低血液中總膽固醇的水平。不飽和脂肪的主要來源是植物油、豆類、堅果和魚類。
食用油推薦不飽和脂肪含量高的植物油,如橄欖油、玉米油、花生油、菜籽油等。食用油每日攝入量控制在每人30克以內。
5.多攝取膳食纖維
膳食纖維對調節膽固醇水平至關重要。它與膽固醇結合並促進其從體內排泄,有助於降低血液膽固醇水平。
膳食纖維主要存在於燕麥、藜麥、紅薯、豆類、玉米、蔬菜和水果中。
很多朋友發現膽固醇偏高,不要驚慌,不要害怕,也不要輕易服用降脂藥,我們先通過5種飲食建議調理,堅持2到3個月,然後檢查血脂,決定是否服藥。
by Barbara 瀏覽 3